4 mai 2012 – Lorsque le mercure est à la hausse, on observe chez l’homo sapiens montréalais, une prédisposition à délaisser temporairement ses fourneaux pour s’adonner à des activités extérieures. Elle se traduit, entre autres, par un engouement pour le prêt-à-manger, une tendance qui ne semble pas épargner les visiteurs de passage.
Le prêt-à-manger ne fait surtout pas dans le plat congelé que l’on engouffre plus vite qu’il ne faut de temps pour le réchauffer. Il s’agit plutôt d’une forme de cuisine émergente qui se décline en trois temps.
Dans sa version gastronomique, il convie à un voyage gustatif au pays du sandwich haut de gamme. Europea Espace Boutique dans le Vieux Montréal et Vasco da Gama au centre-ville, pour ne nommer que ceux-ci, accueillent ses adeptes. Dans ces cafés boutiques, la qualité des aliments est aussi surprenante que le mariage des saveurs qui cohabitent entre deux tranches de pain frais.
Wrap aux crevettes, avocat et mangue, pita aux champignons sauvages et fromage de chèvre, Ciabatta à l’agneau de Kamouraska, sandwich à la truite fumée, que dire de plus… Ah oui, le choix de viennoiseries et de pâtisseries est absolument divin!
Quand il se fait champêtre, le prêt-à-manger se déguste en plein-air, sur le Mont-Royal, au Square Philips ou sur les rives du Canal Lachine. On se donne d’abord rendez-vous au Marché du Vieux et on s’imprègne de l’arôme des produits du terroir. Ensuite, on choisi quelques fromages, deux baguettes bien croustillantes, un pâté et le tour est joué.
Qu’advient-il du troisième temps? Loin d’être le moindre, il est réconfortant et sucré. C’est le prêt-à-manger irrésistible que l’on retrouve à l’épicerie fine du Cartet qui offre une sélection de douceurs importées.
