26 octobre 2012 – Nécessitant jadis une excursion en région rurale, la tradition printanière bien-aimée des Québécois que représente la cabane à sucre peut désormais être célébrée sur l’île! Dès février, les cabanes à sucre poussent comme des tulipes (mais les tulipes devront patienter, la neige ne leur cédant pas encore le passage en février), jetant un parfum de succulent sirop d’érable doré sur le début du printemps à Montréal.
Les activités s’amorcent en février avec Le temps des sucres au Jardin botanique. La dégustation de tire d’érable sur neige (sirop d’érable versé sur de la neige propre puis enroulé sur un bâtonnet de bois – sucrément bon!) et les activités éducatives liées à la production du sirop d’érable se poursuivent jusqu’en avril.
Crêpes, œufs brouillés, jambon, fèves au lard, soupe aux pois, tarte au sucre... voilà le menu traditionnel d’une cabane à sucre. Menu qui vous est justement offert sur le toit de l’Hôtel Nelligan, rebaptisé Terrasse à sucre en mars et en avril. Recouverte et chauffée, cette « cabane à sucre » urbaine offre une vue imprenable sur le Vieux-Port. Les réservations de groupes sont acceptées durant la semaine.
Également en mars et en avril, La Cabane, aménagée à l’intérieur de La Scena, sur les Quais du Vieux-Port, propose sa propre cabane à sucre réinventée dont la cuisine, comme chaque année, est dirigée par un chef différent. Rendez-vous branché, La Cabane propose un menu composé de plats à l’érable classiques agrémentés au goût du jour d’une touche de délicatesse dans la plus pure tradition des repas communautaires des cabanes à sucre.
Enfin, si vous désirez vivre l’authentique expérience de la cabane à sucre, faites un saut à la Maison Saint-Gabriel qui érigera sur son site une véritable cabane en mars. Activités sur place : dégustation de tire d’érable sur neige, contes et musique traditionnelle.
Le temps des sucres – bientôt dans une cabane à sucre urbaine près de chez vous!
