7 mars 2012 – Depuis son ouverture en juin 1993, Toqué! se distingue année après année comme l’une des très grandes tables de la métropole. S’il en est ainsi, c’est que ses propriétaires, Christine Lamarche et le Grand Chef Relais et Châteaux Normand Laprise, ont su y imprégner une culture absolue de haute gastronomie. Au delà des inventives créations culinaires de son offre à la carte. Au delà des fins délices de son menu dégustation de sept services. Au delà des quelque huit mille bouteilles de sa cave à vin, dont plusieurs crus d’importation privée.
Dès sa fondation, Toqué! s’est démarqué dans l’industrie de la restauration québécoise grâce aux liens étroits qu’il a tissé avec de petits producteurs locaux passionnés de leur culture, de leur élevage. L’établissement a ainsi directement contribué à stimuler des façons de faire plus écologiques, en parfaite harmonie avec sa volonté d’utiliser les ingrédients les plus frais et naturels possible. Abonné aux plus hautes normes d’excellence, Toqué! ne vit que par et pour les meilleurs produits du Québec, que ses artisans mettent ensuite en valeur comme nulle part ailleurs. Sa réputation enviable et son rayonnement international témoignent éloquemment du succès de son approche.
Toqué! offre une expérience gastronomique et de raffinement hors du commun. Rien n’y est laissé au hasard. Ni dans le décor, ni dans le service, ni dans l’assiette. Chaque élément, chaque plat, chaque présentation, chaque vin est placé, cuisiné, effectuée, choisi avec une minutie et un souci du bon goût impeccables. Le tout, dans une ambiance contemporaine, baignée de lumière, où règne une douce intimité et une âme chaleureuse.
Table d’exception située au cœur du nouveau quartier des affaires de Montréal, Toqué! est une adresse incontournable pour les fins palais. À découvrir, redécouvrir ou faire découvrir, avec le plus grand délice.
