21 février 2012 ─ À peine entré dans le long salon aux teintes de chocolat blanc de Suite 88, vous réalisez que la perfection est bel et bien de ce monde. De précieux joyaux chocolatés, aux saveurs, aux textures et aux couleurs variées, trônent en maîtres des lieux derrière des comptoirs que l’on croirait tout droit sortis d’une bijouterie de la Place Vendôme. Une collection qui, au même titre que les diamants ou les rubis, est tout aussi convoitée et inestimable.
Aussi jouissifs pour les yeux qu’ils le sont pour le palais, ces péchés gourmands ne sont concoctés qu’avec les ingrédients les plus raffinés, sans aucun gras trans ni agent de conservation. La variété des saveurs, des classiques aux plus inusitées, est alliée à un éventail de formes, allant des dômes aux mosaïques, en passant par les perles, les tablettes ou encore les gauffres, gelatos et autres délices. Et le chocolat chaud… riche et velouté à souhait, il est préparé avec des morceaux de chocolat que l’on fait fondre doucement, et vous aurez l’impression de boire une barre de chocolat noir. Purement décadant. Essayez la version classique au chocolat noir, au lait ou blanc, ou l’intense, à saveur de cannelle, de citrouille, de gingembre, de vanille, de fleur de sel, d’orange ou encore de menthe. Et si vous êtes vraiment audacieux et avez le cœur solide, optez pour le chocolat chaud, épais et fortement épicé des Mayas, le « Chili cayenne ».
Pour la plus grande joie des gourmets, deux salons de Suite 88 ont pignon sur rue à Montréal – l’un rue Saint-Denis, l’autre au centre-ville, boulevard de Maisonneuve Ouest. Pendant chocolaté d’un chic bar à cocktail, Suite 88 propose également des shooters (dont le verre se croque !) ainsi que des cônes chocolatés dont on croque la pointe pour en siroter le contenu alcoolisé – Absolut Madarin, Daiquiri framboise, Martini pomme, Litchi ou encore Saké. Laissez-vous aller sans retenue à tous les excès… chocolatés.
