Restaurant de l'Institut

Type:

Nouvelle cuisine

 
Quartier:

Plateau Mont-Royal et Mile End

20 $ à 45 $
Hôtel de L'Institut 3535, rue Saint-Denis Montréal, Québec
H2X 3P1
MÉTRO: Sherbrooke
Téléphone: 514 282-5155Sans frais :1 855 229-8189
Réservation :
Télécopieur : 514 873-9893
Courriel : restaurant@ithq.qc.ca
URL : www.ithq.qc.ca/restaurant
Aperçu Services

Aujourd’hui dirigé par le chef Mathias Théau, le Restaurant de l’Institut a pignon sur la rue Saint-Denis depuis 2005. Situé en face du magnifique square Saint-Louis cet espace vaste et aéré peut recevoir 60 convives dans une ambiance paisible et feutrée, baignée d’une lumière naturelle. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l’ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l’enseignement reçu en classe sous l’œil vigilant de leurs professeurs. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l’Institut fait honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu’est l’ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d’accord mets et vins, ajoute à l’expérience culinaire des clients.

Pratiques durables

Le restaurant se démarque particulièrement pour l’exemplarité de ses pratiques environnementales, économiques et sociales.

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Certification « Ici on recycle » niveau 2 et compostage

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Équipements en cuisine Energy Star à plus de 75 % et robinets automatiques dans les toilettes

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Produits d’entretien écologiques

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Certification « Bienvenue cyclistes », stationnements à vélos et douches pour les employés

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Organisation de réunions écoresponsables, dont le calcul des gaz à effets de serre

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Mission pédagogique : lieu de formation pour la relève de l'industrie touristique

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Accessibilité au restaurant et aux toilettes validée par Kéroul

Horaire

Matin: lundi au vendredi, 7h à 9h30 et samedi au dimanche, 7h30 à 10h30. Midi: lundi au vendredi, midi à 13h30, fermé samedi et dimanche. Soir: mardi au samedi, 18h à 21h, fermé dimanche et lundi.

© Hôtel de L'Institut - Restaurant de l'Institut
© Hôtel de L'Institut - Restaurant de l'Institut
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