2 mai 2012 ─ Lorsqu’une véritable institution culinaire telle que la Rôtisserie Laurier BBQ change de propriétaires, cela n’est pas sans inquiéter ses plus fidèles clients. Heureusement, ses nouveaux propriétaires montréalais ont su conserver tout ce qui fait depuis longtemps le charme de l’endroit, tout en y ajoutant un souffle de nouveauté qui lui donne un air de jeunesse rafraîchissant.
Sous sa nouvelle appellation Laurier 1936, en référence à l’année de fondation de la rôtisserie, cet incontournable du paysage outremontais depuis plus de 75 ans est maintenant prêt à faire les délices des clients pour 75 autres années. Le réaménagement des lieux est en l’occurrence le changement le plus évident. La rôtisserie intègre désormais un coin bar, mais le décor chaleureux d’allure « chic décontracté » préserve l’atmosphère familiale et sympathique qui régnait depuis toujours.
Les plats traditionnels qui ont fait la renommée du restaurant, comme le poulet rôti (désormais exclusivement nourri de grain et élevé au Québec) et le fameux gâteau moka, côtoient les classiques de la cuisine québécoise, comme la soupe à l’oignon, la poutine, les côtes levées et le poisson-frites. Bref, tous ces indémodables qu’on souhaite trouver dans un établissement réputé pour sa cuisine-réconfort, mais mitonnés à la perfection.
L’étage supérieur a la cote auprès des familles et une salle privée peut être réservée pour les fêtes et autres événements. Parmi les autres nouveautés du Laurier 1936, le service de livraison dans certaines régions de Montréal et l’offre spéciale de fin de soirée – 10 plats à 10 $ – font déjà le bonheur de bien des gens.
