Andiamo! La Méditerranée par Europea

 


Publié le 2 novembre 2009 – Une nouvelle enseigne vient récemment de s’ajouter à la savoureuse liste d’adresses gourmandes du restaurant Europea : Andiamo! La prolifique créativité et l’intarissable inspiration du chef Jérome Ferrer ont en effet donné naissance à un nouveau rendez-vous gourmet aux accents méditerranéens, dont la seule lecture du menu fait déjà saliver les gastronomes. Calmars en croûte de parmesan et pavot, limette et sauce tartare, agneau braisé au vin rouge et tomates, échalottes confites, gnocchi au pistou ou encore pieuvre tiède marinée et grillée, purée de pois chiches, viennent en effet tout juste de s’inscrire sur la carte du dernier-né de la maison.

Si celui-ci, tout comme ses aînés, privilégie la cuisine dans tout son raffinement, les mets qui y sont servis puisent leur inspiration dans les plus pures et les plus délicates traditions italiennes, mais aussi espagnoles. Les plans de tomates, gorgées de soleil, sont arrosés à l’eau de mer, les pâtes sont concoctées à partir de farines biologiques et l’huile d’olive, comme le citron occupent la place d’honneur dans la préparation des plats. La carte des vins est exclusivement émaillée de crus français, italiens et espagnols, dont certains peuvent être commandés au verre. Andiamo !

Andiamo par Europea