20 janvier 2012 - Si vous croyez qu’à Montréal l’art culinaire est confiné aux grands restaurants, détrompez-vous. Puisqu’il s’agit bien d’un art, les institutions muséales lui ont ouvert grand leurs portes. Résultat? Des œuvres culinaires – éphémères, mais mémorables – pour les yeux et les papilles.
Prenez par exemple Le Contemporain (au Musée d’art contemporain, bien entendu). Ce restaurant muséal en activité depuis juin 2009 ravit à la fois les amateurs d’art et de bonne chère. Dans le vaste espace lumineux émaillé d’œuvres d’art, les convives savourent de délicieux produits du terroir mis en valeur avec brio par le jeune chef Antonin Mousseau-Rivard. La créativité domine le menu et les présentations originales ajoutent au plaisir d’une expérience gustative riche en découvertes.
À l’élégant Café des beaux-arts du musée du même nom, inventivité et raffinement sont les ingrédients à la base d’une cuisine gourmande et audacieuse, exécutée de main de maître par le chef Richard Bastien. Les plats sont de véritables petits chefs-d’œuvre dosant savamment saveurs et couleurs. Ces pièces dignes d’être exposées avec les œuvres du musée appellent nécessairement un service d’une courtoisie et d’une efficacité impeccables.
Pour sa part, le café-restaurant L’Arrivage de Pointe-à-Callière, Musée d’archéologie et d’histoire de Montréal, déploie une vue splendide sur le Vieux-Port. Dans cet espace vitré et inondé de lumière naturelle, situé au deuxième étage du musée, les arrivages du jour servent de canevas à une savoureuse cuisine du marché où chaque plat est apprêté avec le plus grand soin. Les week-ends, le brunch mérite à lui seul le détour et, aux beaux jours, le restaurant ouvre sa petite terrasse où il fait bon s’installer sous les parasols.
Au Musée McCord d’histoire canadienne, le Café Bistro est l’endroit parfait pour siroter une bienfaisante infusion ou un café corsé, le tout accompagné d’une délicieuse collation. Lunchs santé et desserts sont également offerts, mais il est fortement recommandé de réserver votre table le midi, car les lieux sont très convoités…
Enfin, pour une expérience culinaire vraiment hors du commun, faites du tour du côté de la SAT (Société des arts technologiques). Inauguré en 2011, le laboratoire culinaire Foodlab n’a rien d’un labo scientifique froid et inquiétant. Au contraire, c’est une plateforme conviviale où les designers culinaires, les chefs et les chercheurs brassent leurs idées et leurs expertises. Il en surgit un art culinaire expérimental, qui goûte bon et demeure extrêmement abordable.
Voilà, la table est mise pour une belle aventure culturelle et gastronomique!
