14 janvier 2010 – La réputation de Montréal en matière de richesse et de variété gastronomique n’est plus à faire, et les Montréalais peuvent spontanément vous citer un grand nombre de tables exceptionnelles, pour toutes occasions, si vous leur demandez conseil.
Et si vous êtes désireux de doubler votre expérience gourmet d’un côté résolument différent et extraordinaire, dans le sens littéral du terme, à Montréal, tout est possible !
O.NOIR est pour vous un obscur concept ? C’est précisément son but. Ce restaurant unique en son genre au pays vous propose un souper dans le noir total. Une expérience pour le moins inhabituelle, destinée à faire vivre aux convives, le temps d’un souper, le quotidien des handicapés visuels. Tout le personnel est non-voyant, et cinq pour cent des profits du restaurant sont remis à des associations locales à but non lucratif, qui viennent en aide aux malvoyants et aux aveugles.
Au restaurant Robin des bois, la devise est la même que celle du héros du même nom – ou, à tout le moins, la dernière partie de la devise, à savoir donner aux pauvres. Dans une ambiance bon enfant, ce restaurant situé sur la Main propose des plats concoctés avec de savoureux produits du terroir et servis par des bénévoles, sous la supervision du chef Sébastien Courville. Tous les profits de ce restaurant bienfaiteur sont remis à des œuvres caritatives montréalaises.
Si les saveurs du monde tiennent le haut du pavé chez Zéro8, son concept est pour le moins révolutionnaire, puisque le restaurant relève le défi de proposer un menu exempt de huit des neuf principaux allergènes prioritaires – d’où le nom Zéro8. Une promesse doublement savoureuse pour les gourmets allergiques.
Crudessence, c’est surtout et avant tout une expression du respect global : « un corps en santé dans un environnement sain et un écosystème fort et durable ». Le restaurant met de l’avant des créations alimentaires naturelles, saines et vivantes. Les mots d’ordre ? Vivant, végétalien, biologique, non-irradié, local, fait avec amour et globale (pour alimentation globale).
L’expression « finis ton assiette » dont votre mère vous a probablement rebattu les oreilles dans votre enfance prend tout son sens au Spirite Lounge. Pour la simple et bonne raison que ce restaurant végétalien à l’étonnant décor baroque vous donne une amende de 2 $ (bien entendu versée à un organisme de charité local) si vous laissez une miette dans votre assiette.
Enfin, pourquoi ne pas goûter au talent de nos « Chefs de demain » ? C’est que vous propose le chic Restaurant de l’Institut (de tourisme et d’hôtellerie du Québec), reconnu comme l’un des fers de lance de l’industrie touristique montréalaise. La créativité émergente de ces futures grandes toques saura titiller vos papilles grâce à leurs savoureuses recettes qui mettent en vedette les plats du terroir québécois.
O.NOIR
Robin des Bois
Zéro8
Crudessence
Spirite Lounge
Restaurant de l’Institut
