21 février 2012 ─ Quel bonheur d’être en vacances, mais quel malheur d’avoir à sacrifier ses principes alimentaires! À l’intention des voyageurs qui rechercheront des choix santé au cours de leur prochain séjour à Montréal, nous avons repéré quelques bonnes tables qui réussissent le pari de ravir le palais tout en répondant aux exigences nutritives et caloriques liées à la santé et à la forme.
Au Sofitel Montréal Le Carré Doré, le restaurant Le Renoir
Le chic Sofitel, rue Sherbrooke au centre-ville, a fait équipe avec Thalassa Sea & Spa pour concocter le programme De-Light, un menu gastronomique à faible teneur calorique qui préserve le tour de taille des convives sans négliger leurs exigences en matière de goût. Du petit-déjeuner aux fringales de fin de soirée, manger santé n’aura jamais été aussi facile, grâce à cette nouvelle catégorie de plats spécialement destinés à rajeunir le corps et l’esprit.
En matinée, l’espace santé de la carte Renoir propose, entre autres, les blancs d’œufs brouillés servis avec portobellos, épinards, tomates séchées au soleil et pain grillé au blé entier. Le midi, on se régale sans culpabilité de plats alléchants comme le bar sauvage braisé au sel de mer, avec fenouil confit et sabayon de pesto, puis, le soir venu, des choix sains tels que les ravioles de crabe et la bisque de homard font saliver les partisans du bien-manger et les autres. De quoi réjouir les papilles de tous ceux qui ont leur santé à cœur!
Au Fairmont Le Reine Elizabeth, les restaurants Beaver Club et Le Montréalais
Le Reine Elizabeth, ainsi que les Montréalais l’appellent simplement, propose désormais la Cuisine vitalité Fairmont, un nouveau menu offert sur demande aux personnes qui ont des exigences alimentaires particulières – en raison de problèmes comme le diabète, la cardiopathie ou l’intolérance au gluten – et aux adeptes d’un mode alimentaire unique, comme la macrobiotique, le crudivorisme ou le végétalisme.
L’hôtel dispose du logiciel de pointe Nutritionist ProMC, lequel permet au chef d’adapter différents repas aux besoins de chacun. Ainsi, le client peut faire son choix parmi des menus composés d’entrées, de plats principaux, de desserts et de boissons variées, le tout orienté vers la vitalité et le bien-être. En outre, les personnes qui souffrent d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire sont priées de le mentionner au chef, qui fera en sorte de satisfaire leurs exigences, tout autant que leurs goûts.
Bon appétit!
