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Billets rédigés par Jason Lee

Quatre terrasses à découvrir (ou à redécouvrir) sur les toits de Montréal

Les journées raccourcissent peu à peu et les nuits se rafraîchissent, mais l’été n’a pas dit son dernier mot et nous invite à faire durer le plaisir aux terrasses avant de sortir notre duvet et de penser aux pneus d’hiver. On ne compte plus les terrasses à Montréal. Que ce soit pour dîner à la fraîche ou s’arrêter en passant, le temps de prendre un verre ou deux avant une sortie en ville, quoi de mieux pour profiter de la douceur du temps ou pour contempler les lumières de la ville qu’une terrasse sur un toit! Le Six Resto Lounge du Hyatt Regency Pour voir et sentir l’animation de la Place des festivals, installez-vous à la terrasse du Six Resto Lounge de l’hôtel Hyatt Regency. Dominant l’esplanade emblématique de la Place des Arts, la très chic salle à manger du restaurant s’ouvre sur une terrasse où des sofas moelleux et des fauteuils confortables vous attendent. Ne manquez pas les 5 à 7 du jeudi, Les Jeudis en Vue, où la terrasse ouverte au public, avec son bar et son grill extérieurs, ne manque pas d’atmosphère avec la participation d’un DJ. Le Six Resto Lounge de l’hôtel Hyatt Regency, 1255, rue… / Read More →

De délicieuses salades à savourer à Montréal

Quelle excuse pourrait-on inventer pour ne pas remplir ses assiettes et vitaminer sa cuisine d’été de produits locaux et saisonniers? Aucune! C’est la période d’abondance dans les marchés publics de Montréal, comme Jean-Talon et Atwater, où les étals regorgent de fruits et de légumes aux couleurs vibrantes. Dans cet esprit, j’ai dû relever le défi de trouver les salades les plus alléchantes en ville, alors que le mercure atteint la barre des 33 °C et que je fonds juste à l’idée d’allumer le barbecue. Mandy’s (trois emplacements) Le modeste comptoir-lunch du début a tellement plu que l’enseigne compte maintenant trois emplacements sur l’île. Détenu et exploité par deux soeurs folles de salades, ce commerce, tel un baume pour les mauvaises consciences, satisfait toutes les envies de verdures croquantes. On y trouve 15 choix de salades gourmandes dont la « Smoked Meat », la « Bûcheron » et la « Wolfe Bol », baptisée en l’honneur des deux sœurs : laitue mixte, roquette, riz brun, chou frisé, tomates cerises, noix de Grenoble grillées, avocat, parmesan, carottes râpées, graines de sésame rôties et vinaigrette maison au tamari. On peut également créer sa propre salade en choisissant parmi une grande variété d’ingrédients. Deville Dinerbar (1425, rue Stanley) Une vraie salade repas? Sceptique, je ne… / Read More →

Le Burger Week : une semaine de gourmandise à Montréal

L’édition 2015 de la Semaine du burger revient à Montréal pour une quatrième année. C’est ainsi que le classique du gril, revampé et apprêté à toutes les sauces, va voler la vedette sur la scène culinaire montréalaise du 1er au 7 septembre prochain. Au diable la tension artérielle, cette semaine gourmande est conçue pour ravir l’amateur de burger qui sommeille en chacun de nous. Le concept est simple : des restaurants montréalais triés sur le volet ont pour mission de créer un burger original, qui reflète le type de cuisine et le concept général de leur établissement. Ce délicieux sandwich sur pain rond est proposé à prix d’ami afin d’inciter les amateurs affamés à faire la tournée des restaurants participants et à voter pour leur favori. Voici un avant-goût des burgers en lice : Brasserie Artisanale L’amère à Boire | “Le burger aux saveurs de sous-bois” Boulette de bœuf aux arômes de sous-bois de la Stout Impérial, cheddar fumé et vieilli 2 ans, marmelade de champignons et roquette. Bar Brutus | “Le 6 Pack” Pain à l’oignon, boulette de bœuf fourrée au fromage en grains et enrobée de six tranches de bacon, cornichons, laitue, oignons frits, sauce barbecue maison. Bâton Rouge | “Le burger… / Read More →

Un festin d’huîtres au 7e Oysterfest de Montréal

Pour nous, Montréalais, toutes les occasions sont bonnes pour fêter, surtout lorsqu’il s’agit de mettre à l’honneur un produit qui se retrouve dans notre assiette! L’un des festivals les plus courus de l’été, le « Oysterfest », attire de nombreux visiteurs de l’extérieur qui planifient des vacances familiales à Montréal à cette occasion et de nombreux Montréalais qui organisent leur week-end autour de cet événement. Le très populaire « Oysterfest », qui en est cette année à sa 7e édition, se déroule durant deux jours, le week-end des 29 et 30 août, au bassin Peel, en plein cœur du site historique du Canal-de-Lachine. Oysterfest, c’est un rêve devenu réalité lorsque son fondateur, Daniel Notkin, a lancé l’événement en 2007, avec une poignée de collaborateurs et de commanditaires, attirant quelque 150 participants. Depuis ces débuts modestes, le Oysterfest a connu une croissance exponentielle, on attend cette année plus de 8000 visiteurs qui vont déguster plus de 25 000 huîtres dans plus de 80 restaurants et points de vente. Rendez-vous festif des restaurateurs, professionnels de l’industrie et amateurs d’huîtres, l’événement qui met en vedette ce délicieux produit de la mer, vise aussi à sensibiliser à l’importance du développement durable. C’est dans cet esprit que son fondateur, Daniel… / Read More →

Le Montréal de… Antonio Park

Le chemin qui a mené le chef Antonio Park à la célébrité culinaire passe par trois continents, cinq villes et un nombre incalculable de cuisines. Le soin avec lequel il a perfectionné son art a, somme toute, contribué à définir son style culinaire : un amalgame de goûts et de saveurs de son enfance (il a grandi en Amérique du Sud) et de techniques qu’il a acquises en travaillant dans divers restaurants du monde (Tokyo, Osaka, New York et Toronto). Comme il le dit lui-même, le style de cuisine unique qu’il a développé est «la somme des pays où j’ai vécu et des cultures qui m’ont formé». La reconnaissance internationale dont jouit son restaurant Park l’a hissé parmi les ambassadeurs de la cuisine montréalaise. C’est ainsi qu’il contribue à faire briller «sa» ville sur la scène gastronomique internationale. Inscrit au palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde de Diner’s Club, son restaurant Park demeure un incontournable pour les critiques culinaires d’ici et d’ailleurs, un restaurant à découvrir peu importe d’où l’on vienne. Malgré son horaire chargé, le chef a pris un moment pour nous accorder un entretien. Pour lui, une journée typique de travail consiste à parler directement aux fermiers et aux… / Read More →

6 beignes à essayer à Montréal

L’humble beignet (ou plutôt le beigne, comme on dit au Québec) n’est désormais plus considéré comme le parent pauvre de la pâtisserie. De plus en plus de cafés et de boulangeries inscrivent à leurs menus ce délicieux anneau de pâte sucrée, qui atteint des sommets de popularité en ce moment. Aux spécialités emblématiques de Montréal – le sandwich au smoked meat, le hot-dog vapeur (ou steamé) et le bagel – s’ajoute maintenant le beigne! Léché Desserts (640, rue de Courcelle) Josie Weitzenbauer, fondatrice et chef pâtissière du café Léché Desserts, est une pionnière de la renaissance du beigne à Montréal. Sa pâtisserie est nichée dans le quartier Saint-Henri, mais il n’est pas rare de voir des gens trimballer les jolies boîtes rose vif de Léché un peu partout en ville. Constellée de propositions alléchantes telles que crème de pistache, sésame miso, brownie double chocolat et, mon préféré, beurre d’arachides et confiture, sa carte des beignes est un vrai péché pour les becs sucrés. Il serait regrettable de visiter Montréal sans s’offrir un beigne de Léché Desserts. CRémy Pâtisserie (2202, avenue Du Mont-Royal Est) Vous avez peut-être déjà croisé la CRémy Mobile à différents événements et festivals sur l’île de Montréal…. / Read More →

Des gâteries glacées pour vous rafraîchir cet été à Montréal

Si comme moi vous aimez la crème glacée, vous n’avez besoin d’aucune raison pour déguster une savoureuse glace, un gelato ou un sorbet, voire une boîte de creamsicles été comme hiver. Chaque année, je trépigne d’impatience dans les jours qui précèdent l’ouverture annuelle de ma crèmerie de quartier. Après la fonte printanière, rien n’est plus satisfaisant que de s’offrir une douceur glacée dans la chaleur estivale de Montréal. Je vous propose donc quelques-unes de mes destinations rafraîchissantes préférées. Monsieur Crémeux  (43, rue Beaubien Est) L’un des camions-cuisines les plus populaires à Montréal (exploité par les vétérans de la scène montréalaise Martin Juneau et Louis-Philippe Breton), Monsieur Crémeux a depuis peu pignon sur rue aux abords de la Petite Italie, fin prêt pour la saison chaude. Savourez les garnitures maison de Monsieur Crémeux sur un cornet ou dans un bol, qu’il s’agisse d’un crumble aux arachides et bretzels ou d’un succulent coulis à la fraise. Soyez à l’affût puisque Monsieur Crémeux fera sentir sa présence rafraîchissante durant les festivals de l’été. Les Givrés (deux adresses) Ce bar laitier a récemment ouvert son deuxième établissement dans le quartier Villeray. Les résidents peuvent désormais y calmer leur soif de délices glacés artisanaux. Tout… / Read More →

De la cuisine japonaise authentique à Montréal

Dans une ville aussi multiculturelle que Montréal, vous pouvez savourer des mets de partout dans le monde à chaque coin de rue (ou presque). Prenez le métro dans n’importe quelle direction et vous aboutirez dans un quartier rempli de formidables saveurs et arômes. Une des cuisines à essayer est sans contredit celle du Japon. Outre le sushi, le pays du Soleil-Levant offre une gastronomie extrêmement polyvalente et savoureuse à tous les échelons culinaires, de la bouffe de brasserie à la haute cuisine. Voici quelques endroits à Montréal où déguster d’authentiques plats japonais. Imadake Izakaya – 4006, rue Sainte-Catherine Ouest Si vous vous promenez aux environs de Shaughnessy Village, ne soyez pas surpris d’entendre des tonnerres de cris et d’applaudissements éclater soudainement : ce ne sont que les convives du restaurant Imadake qui s’envoient des « bombes au saké »! Imadake est LE pub japonais à Montréal pour savourer d’authentiques boissons et mets japonais dans une ambiance décontractée. Tous les plats au menu sont ceux que vous retrouveriez dans les petits pubs au cœur de Tokyo. Venez vous remplir la panse de yakitori, de takoyaki, d’okonomiyaki avec porc, sans oublier le fameux miso gindara : de la morue noire marinée, grillée et caramélisée à la… / Read More →

De nouvelles terrasses à essayer à Montréal

Contrairement à ce que disent les livres de géographie, il n’y a que deux saisons à Montréal: la saison du hockey et la saison des terrasses.  On passe la première à parler de hockey et à se rappeler des coupes Stanley remportées par les Canadiens et la seconde à se prélasser à la terrasse d’un restaurant. À Montréal, on aime manger en plein air, au soleil ou sous les étoiles et profiter à fond de la chaleur des mois d’été. Et comme tous les prétextes sont bons, il y a une terrasse pour chaque occasion, que ce soit pour prendre un verre entre amis après le travail ou un repas gastronomique. Voici donc quelques-unes des nouvelles terrasses à ne pas manquer cet été à Montréal. Pizzeria GEMA (6827, rue St-Dominique) Les chefs Michele Forgione et Stefano Faita ont récemment ajouté une terrasse à leur populaire pizzeria de la Petite Italie. Dégustées sous le soleil, les fines pizzas imaginées par les deux complices ont encore plus le goût de l’Italie. Ici, al fresco prend tout son sens! Le menu de GEMA comprend des spécialités comme la Vetri (mortadelle maison, pecorino, pesto à la pistache et mozzarella di buffala du Québec) auxquelles… / Read More →

Glaces et sorbets à Montréal : 5 suggestions rafraîchissantes

Le printemps est déjà bien installé. De jour en jour, le soleil se fait plus chaud sur le macadam et les grands festivals de l’été vont bientôt animer la ville. Sous les rayons brûlants, on ne vivrait que d’amour et de glaces fraîches, n’est-ce pas? Voici donc quelques glaciers montréalais qui ne demandent qu’à vous rafraîchir par temps de canicule. Le Glacier Bilboquet – plusieurs adresses L’un des plus anciens glaciers à Montréal, le Bilboquet concocte « des péchés glacés » (comme ses propriétaires le disent si bien) depuis trois décennies! L’entreprise compte sept comptoirs sur l’île de Montréal et dans la région métropolitaine. Chacun offre d’extraordinaires glaces et sorbets faits à la main à partir de produits frais de la ferme et d’ingrédients de source locale. Les artisans du Bilboquet sont fiers d’utiliser des produits laitiers du Saguenay, du chocolat transformé en Montérégie et des fruits saisonniers cultivés dans les Cantons de l’Est et dans certaines régions de l’Ontario. L’idée est de promouvoir et de soutenir des entreprises locales. Les t-shirts que portent les membres du personnel sont même faits de coton bio provenant du Québec! La Diperie – 68, avenue des Pins Est Ce marchand a pour spécialité la crème… / Read More →