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Billets rédigés par Jason Lee

Des grilled cheese à essayer à Montréal

La recette d’un plaisir simple : du fromage fondant entre deux tranches de pain épaisses et beurrées, grillées à la perfection. De ce délicieux grilled cheese ou sandwich au fromage fondu, on peut faire tout un plat. Réconfortante, la modeste préparation fait le bonheur des petits comme des grands. Voici une liste des établissements montréalais servant les meilleurs grilled cheese en ville, à l’attention des puristes comme des gourmands audacieux. L’Gros Luxe – plusieurs emplacements Cette chaîne populaire est prisée pour ces bouchées et ces cocktails détonants. Et comme dans tout resto local québécois qui se respecte, on y sert de la poutine. Mais une grilled cheese poutine? Ça, c’est nouveau! Le ravigotant sandwich deux-en-un cache entre des tranches de bon pain beurrées un mélange de fromage, dont celui en crottes de la poutine, des frites et une sauce brune végétarienne. Pour un petit extra (« pimp ton grilled cheese », comme le dit le menu), on peut même y ajouter une garniture, tel porc effiloché, bacon, guacamole ou œuf frit, entre autres! MLT DWN – 837 avenue du Mont-Royal Le MLTDWN (on prononce « melt down ») se dit fier « d’offrir plus que du pain et du fromage ». Avec des ingrédients frais et des… / Read More →

Guide 2016 de la cuisine de rue et des événements gourmands à Montréal

Ça roule pour les camions de cuisine de rue à Montréal! Ce qui n’était qu’un modeste projet pilote de l’Association des restaurateurs de rue du Québec, il y a trois ans, est maintenant un événement culinaire qui chaque année met l’eau à la bouche des gourmands. En trois ans seulement, les restaurateurs de cuisine de rue se sont déployés dans tout Montréal. D’une poignée de camions stationnés à neuf emplacements du centre-ville en 2013, ils ont grossi en une flotte d’une cinquantaine de véhicules couvrant une trentaine de lieux répertoriés dans une quinzaine de quartiers sur l’île. Si vous êtes en balade, cet été, à profiter de tout ce que Montréal à offrir, voici ce que vous devez savoir sur la cuisine servie et ces restaurateurs ambulants. Du 1er avril à la fin de l’automne, une grande variété de ces cantines sur roues effectueront une rotation aux 30 sites choisis des quartiers Montréal-Est, Longue-Pointe, Hochelaga, Rosemont-La-Petite-Patrie, la Petite-Italie, Mile End, le village gai, le Quartier des spectacles, le Vieux-Port, Côte-des-Neiges, le centre-ville, Griffintown, Saint-Henri, Verdun, Montréal-Ouest et Lasalle. Voici la liste des camions de rue et vendeurs ambulants en activité cette année : –Air de bœuf –Les Aliments Pyza (Formerly Europolonia)… / Read More →

10 institutions culinaires à Montréal

Montréal est reconnue comme étant une destination gastronomique grâce à ses restaurants qui sont parmi les meilleurs au monde. Que ce soit pour sa cuisine des plus raffinées ou ses plats réconfortants servis dans des pots Mason, tous y trouvent leur compte. Pour réussir dans la restauration, il faut respecter plusieurs règles. Voici certains des plus vieux restaurants de la ville; ils semblent avoir trouvé la recette pour assurer leur pérennité au fil des époques. L’Auberge Saint-Gabriel – 262 ans (1754) – 426, rue Saint-Gabriel Fondée en 1754, l’Auberge Saint-Gabriel, située au cœur du Vieux-Montréal, est le plus ancien restaurant en Amérique-du-Nord. Si ses murs pouvaient parler, ils raconteraient d’incroyables récits sur l’histoire du Québec. Son menu du midi et du soir, à l’image de la fine cuisine française et québécoise, met en vedette des produits frais du marché ainsi que des ingrédients locaux. Le Montréal Pool Room – 104 ans (1912) – 217, boul. Saint-Laurent Le Montréal Pool Room est une destination très populaire pour savourer des hot-dogs classiques et des frites. Situé dans le quartier autrefois connu comme étant le « Red light » de Montréal (maintenant le Quartier des spectacles), ce petit resto a survécu à plusieurs incendies et… / Read More →

Poutines végétariennes à essayer à Montréal

Frites, fromage en grains et sauce brune sont les traditionnels ingrédients de la poutine. Mais au grand dam des traditionalistes, il existe bien d’autres manières de garnir l’encas favori des Montréalais, pour le bonheur des gourmands audacieux! Quitte à succomber à la tentation et à délaisser momentanément vos résolutions de manger santé, faites-le avec la spécialité locale : la poutine. Et pour vous donner bonne conscience et vous assurer de consommer une portion de légumes, pourquoi ne pas essayer une poutine végétarienne dans l’un de ces restos? La Banquise – 993, rue Rachel Est Repaire des amateurs de notre plat national (officieux) depuis 48 ans, La Banquise est une véritable institution à Montréal. Ouvert jour et nuit, ce resto est un point de ralliement où les noctambules aiment casser la croûte et se réchauffer après une longue nuit passée en ville. Commandez une Rachel, décadent monticule de frites garnies de poivrons verts, de champignons et d’oignons sautés. Poutineville – plusieurs succursales Vous aimeriez personnaliser votre repas? Poutineville vous permet de créer votre propre poutine, en choisissant ingrédients et garnitures à votre guise. Au menu : 20 sortes de légumes (poivrons rouges rôtis, aubergines marinées, petits pois, maïs, olives noires, entre autres) pour… / Read More →

Des femmes chefs influentes à Montréal – partie 2

Le monde de la gastronomie est en constante évolution : chefs de tous les horizons et techniques modernistes rehaussent le goût et les saveurs des aliments. Dans ce milieu essentiellement masculin, les femmes se taillent plus que jamais une place dans l’atmosphère survoltée des fourneaux. Montréal est fière de compter plusieurs de ces chefs talentueuses, dans certaines des meilleures tables de la ville. Graziella Battista – Graziella Dans le Vieux-Montréal, le restaurant Graziella est depuis belle lurette un incontournable de la gastronomie montréalaise. Garantir l’authenticité, voilà la philosophie de la chef d’expérience Graziella Battista. Par les techniques qu’elles privilégient et le choix de ses ingrédients, elle rend hommage à la région qui l’a vue naître et où elle a grandi, le nord de l’Italie. Ses gnocchis de ricotta et pecorino, servis avec un ragoût de champignons sauvages, sont une ode à la rusticité et à la simplicité, et un modèle d’exécution. Ting Liu – Qing Hua Dumplings Il y a près de six ans, Ting Liu a inauguré au centre-ville une échoppe de dumplings, la première du genre à Montréal, dans ce qui constitue son « deuxième quartier chinois ». Ses modestes bouchées ont fait le régal des locaux et c’est pourquoi, depuis, une… / Read More →

Cabanes à sucre urbaines pour se sucrer le bec en ville

Le dégel symbolise renouveau et renaissance. Mais il annonce aussi le début de la saison des sucres! La traditionnelle cabane à sucre est prise d’assaut par des hordes affamées, qui y font un pèlerinage annuel, en dehors de la ville, pour s’y dégourdir les jambes, dévorer d’énormes quantités de porc et s’émerveiller de la transformation de la sève en or liquide, le sirop d’érable. Heureusement pour ceux qui ne peuvent quitter la ville, des cabanes à sucre urbaines ont poussé comme des champignons à Montréal depuis quelques années, offrant une version plus accessible de cette tradition hivernale. Certaines reconstituent l’expérience avec exactitude, d’autres réinterprètent les classiques au menu des cabanes, avec l’aide de grandes toques montréalaises. Un chef à l’érable avec Laurent Godbout (du 11 mars au 17 avril) Le chef Laurent Godbout en est à sa troisième édition du Chef à l’érable au Scena. Dans un intérieur contemporain au décor rustique chic, soyez prêt à vivre une expérience de cabane à sucre en plein Vieux-Port de Montréal. Pour 63 $ (taxes en sus), on vous offrira un menu de cinq services (ou un brunch dominical), comprenant des plats tels que chou-fleur farci de saucisse à l’érable et huîtres gratinées…… / Read More →

Où manger des plats mexicains authentiques à Montréal

En hiver, les habitants de Montréal sont toujours en quête de bons moyens de se réchauffer. Manger et lever son verre dans un des restos mexicains préférés des Montréalais est une agréable façon de faire monter la température. Le petit coin du Mexique – 2474, rue Jean-Talon Est Légèrement excentré, ce modeste établissement vous plongera pourtant au cœur de la meilleure tradition mexicaine. Dans Villeray, Le petit coin du Mexique n’est qu’à 15 minutes en métro du centre-ville (la station Iberville est en face du restaurant). Affrontez le froid pour vous réchauffer à son menu aux nombreux classiques, comme les tacos al pastor, la spécialité de la maison, dont la viande de porc trompo (rôtie à la verticale, à la manière d’un shawarma), dans des tortillas de maïs, est garnie d’ananas. Escondite – 1206, rue Union En plein centre-ville, Escondite se décrit comme une cervecería de barrio, une « brasserie de quartier ». Elle propose d’étonnants cocktails, comme le Cartel de Santa, à base de mezcal, de sirop de fleur d’hibiscus, de jus de lime et de soda, ainsi que des boissons non alcoolisées comme la traditionnelle horchata. Le menu est fait de tapas à partager telles que ceviches, viandes grillées et… / Read More →

Où manger une bonne poutine à Montréal

Les Montréalais adorent la poutine, comme l’atteste l’alléchant festival d’une semaine qui la met en vedette. Ce fameux plat de frites garnies de fromage en grains qui couine sous la dent et de sauce brune est un grand classique au menu de nombreux restos locaux. Cet humble mets a été réinterprété de tellement de manières par certains des établissements préférés des Montréalais qu’il existe en ville une véritable culture de la poutine. Pour y goûter, voici de chouettes endroits où l’essayer. Le Garde-Manger – 408, rue Saint-François-Xavier Dans un bâtiment historique du pittoresque Vieux-Montréal, le Garde-Manger est un établissement prisé où il faut souvent des semaines pour avoir une table. Ce resto populaire et branché, où Chuck Hughes œuvre en cuisine, attire les touristes comme les locaux. Sa poutine au homard est, entre autres, ce qui a fait sa réputation. Des frites, du fromage en grains québécois et une sauce brune garnis de généreux morceaux de tendre homard, c’est ce qui a mis K.O le chef Bobby Flay à l’émission Iron Chef America, auquelle Hughes a pris part. Au Pied de Cochon – 536, avenue Duluth Est Voilà des années que dans l’arrondissement du Plateau-Mont-Royal le chef Martin Picard sert… / Read More →

Où manger santé à Montréal

Montréal est reconnue pour ses plaisirs coupables. De la poutine au foie gras au fameux smoked meat, à la crème glacée artisanale et même aux pâtisseries qui fondent dans la bouche, toutes les raisons sont bonnes pour se laisser aller à la tentation. Toutefois, si vous avez un peu trop abusé de plats de frites et de sauce et qu’une bonne cure est de rigueur, Montréal ne manque pas d’excellents restaurants végétariens et végétaliens pour vous remettre sur pied. Invitation V – 254, rue Bernard Ouest Bistro végétalien du Mile-End déterminé à dissiper les préjugés voulant que la cuisine végétalienne soit inintéressante et sans saveur. De ses pérégrinations à l’étranger, le chef Kelvin a puisé l’inspiration nécessaire à la création d’un menu aux arômes du monde entier. Brunch tous les week-ends. La Panthère Verte – Plusieurs emplacements Chaîne de restauration locale aux établissements éparpillés un peu partout à Montréal. Un sandwich à essayer : le pita « falafel traditionnel » (boules de falafel, chou, carottes, cornichons, choucroute, pousses, tahini). Formidable! Lola Rosa – Plusieurs emplacements Leur slogan clame haut et fort être « le resto végé préféré des non-végétariens ». Une affirmation qui ne manque pas de conviction, appuyée par la popularité… / Read More →

Où manger pour le Nouvel An chinois à Montréal

Ayant grandi dans une famille chinoise, j’ai été en contact avec certaines coutumes, en particulier celles qui entourent le Nouvel An chinois et lunaire, où la nourriture joue un rôle important. Les plats servis au diner du Nouvel An ont ceci de particulier qu’ils sont des présages de bonheur. Les Chinois sont très superstitieux et le menu du Nouvel An se compose de plats qui sont des symboles de santé, richesse et bonheur. Si vous célébrez l’Année du singe, voici quelques bonnes adresses où aller manger et fêter l’an 4713! Les nouilles sont indissociables de toute célébration chinoise, que ce soit pour un anniversaire ou pour le Nouvel An, car elles représentent la longévité. Le quartier chinois compte quelques-uns de mes endroits préférés pour une soupe aux nouilles qui sort de l’ordinaire. Nouilles Lan Zhou – 1006, boulevard Saint-Laurent Du nom de la ville de Lanzhou en Chine, où ce style de nouilles a été inventé et rendu populaire, ce restaurant offre différents types de nouilles au choix. Des nouilles rondes de quatre diamètres différents aux grandes nouilles plates de trois largeurs différentes, toutes faites à la main et préparées sur commande. Toutes ces variantes sont servies avec le jarret de… / Read More →