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Billets rédigés par Mayssam Samaha

Où boire des vins nature à Montréal

On entend de plus en plus parler des vins nature et depuis quelques années, ils se sont taillé une place de choix dans les cartes des restaurants. Ces crus n’ont rien de nouveau; c’est plutôt leur popularité qui est un phénomène récent. Cette dénomination aujourd’hui en vogue désigne des vins produits et élevés sans aucun produit chimique, avec une intervention minimale du vigneron, qui s’efforce de respecter la nature et de travailler avec elle et non de la contrôler. Il en résulte des vins qui sont la véritable représentation de leur terroir. La vague des vins nature a déferlé sur Montréal il y a quelques années déjà et notre ville est ainsi devenue l’un des principaux endroits au monde où déguster ces crus qui sortent de l’ordinaire. Plusieurs tables proposent une belle carte de ces bouteilles qui valent qu’on s’y attarde. Pastaga a été l’un des premiers restaurants à populariser les vins nature à son ouverture en 2011. La création de sa cave et cantine Cul Sec, non loin, lui a permis de consolider l’attachement de sa clientèle pour ces crus produits dans leur plus simple expression. Le Vin Papillon possède une formidable carte de vins qui illustre le soin… / Read More →

YUL EAT est de retour dans le Vieux-Port durant le week-end de la fête du Travail

YUL EAT est de retour au Quai de l’Horloge du Vieux-Port de Montréal durant la fin de semaine de la fête du Travail, les 3, 4 et 5 septembre. Cette troisième édition s’annonce plus délicieuse encore que celle qui avait connu un franc succès l’année passée. Des d’activités gratuites sont offertes sur le site principal, où de nombreux camions de cuisine de rue seront stationnés afin de rassasier les foules affamées. Allez faire un tour sur le site de l’événement pour connaître le contenu exact de la programmation. YUL EAT propose par ailleurs plusieurs activités gourmandes dont voici un aperçu: YUL EAT EXPÉRIENCE En participant à YUL EAT EXPÉRIENCE, les festivaliers auront accès à un espace réservé où, à leur kiosque, des chefs talentueux, des experts du milieu, des vignerons et des artisans régionaux offriront ateliers, démonstrations et dégustations de vins et de spiritueux. Des grands noms de la restauration seront de la partie, comme le chef et personnalité télévisuelle Martin Juneau, le fabuleux pâtissier Patrice Demers, les chefs Marc-André Jetté et Danny St-Pierre, l’expert des huîtres Daniel Notkins et bien d’autres encore. Les participants à YUL EAT EXPÉRIENCE pourront également assister à des tables rondes consacrées à des sujets… / Read More →

De bons restaurants grecs à Montréal

S’il était permis de casser des piles d’assiettes comme on le voit dans les films, les restaurants grecs seraient des plus amusants en ville! Casse mise à part, la cuisine grecque, dans toute sa simplicité, est l’une des plus savoureuses, surtout en été quand on peut tranquillement déguster une variété de mezzés (tapas grecques) froids et chauds et quelques spécialités comme les grillades. Voici quelques-uns de nos restaurants grecs préférés à Montréal. Milos — 5357, avenue du Parc De New York à Athènes, en passant par Miami, Las Vegas et Londres, l’empire Milos s’étend bien au-delà de nos frontières, mais l’original, là où tout a commencé, c’est au fameux restaurant de l’avenue du Parc à Montréal. Fraîcheur et authenticité font de l’estiatorio Milos l’un des meilleurs établissements de fine cuisine à Montréal. Le poisson est importé tous les jours de la Méditerranée, l’huile d’olive est d’importation privée, les légumes, autant que possible, de production locale, et tout chez Milos, y compris le service, est « cultivé » avec beaucoup de soin et de professionnalisme. Le Spécial Milos, une montagne de fines tranches, de courgettes et aubergines frites et croustillantes, servies avec tzatziki, est un incontournable, tout comme les poissons qu’on expose comme… / Read More →

Où manger autour de la Coupe Rogers

La prestigieuse Coupe Rogers présentée par Banque Nationale est enfin de retour à Montréal. Du 22 au 31 juillet, les meilleures joueuses de tennis du monde se disputeront la première place de l’édition 2016  au Stade Uniprix. Les foules d’amateurs de tennis qui se rendront à Villeray pour assister à ces matchs voudront certainement savoir où casser la croûte dans ce quartier plutôt branché de la ville. Voici donc une liste nos restaurants et bars préférés du coin. Parfaite soirée @huisclosvilleray ✨👌🏼 #huisclosvilleray #mtl #montreal #mtlblog #somontreal #yul #livemontreal #montrealmoments #decouvrezvilleray #villeray #tartare #food #foodie #colorfull #summer #sundayfunday Une photo publiée par Caroline Robert (@ca_rockab) le 24 Juil. 2016 à 19h42 PDT Huis Clos : Si vous êtes un amateur d’huîtres, cet endroit est pour vous. Huit Clos sert également des mets classiques qui s’agencent parfaitement avec la sélection de vins, bières et cocktails qu’offre la maison. Impasto est un des meilleurs restaurants italiens authentiques de Montréal et, par chance, se situe à quelques coins de rue des terrains de tennis! Gâtez-vous avec les délicieux plats de pâtes et les salumi faits maison – sans parler des fantastiques desserts. Le restaurant est ouvert le midi les jeudis et vendredis. Le Bistro L’Enchanteur :… / Read More →

Le Montréal québécois de Félipé St-Laurent, fondateur de Ils en Fument du Bon.

Emploi : Fondateur de Ils en fument du bon et Les bons buveurs Depuis quand es-tu Montréalais ? Depuis l’âge de 17 ans. Ça a commencé à Saint-Bruno. J’écoutais pas dans mes cours, j’avais hâte d’aller amuser le monde à Montréal. Ça bougeait pas assez pour moi sur la rive sud ! Parle-nous des débuts de Ils en fument du bon. J’ai eu la chance dans ma vie de rencontrer Ulysse Leuenberger qui, à 75 ans, faisait toutes les charcuteries possibles dans son garage. Pendant deux ans et demi, j’ai appris avec lui tous les lundis comment faire des charcuteries. La charcuterie est devenue un hobby que je faisais dans mes temps libres. Un jour, j’étais tanné d’être en veston cravate et j’ai eu envie de créer quelque chose qui me ressemblait. Ils en Fument du Bon a commencé dans ma valise de char ! J’ai pris les recettes de saucisses fraîches de mon mentor que je trafiquais à ma façon. Il capotait parce que j’y mettais de gros morceaux de smoked meat, de truffes, de foie gras. J’annonçais ces produits uniques sur les médias sociaux en précisant que je serais à Montréal si les clients étaient intéressés à en acheter. Ce manège… / Read More →

Le Montréal de… David McMillan

David McMillan est un personnage plus grand que nature. C’est entre autres au célèbre chef montréalais et copropriétaire du Joe Beef, du Vin Papillon et du Liverpool House, aux fourneaux depuis une vingtaine d’années, que l’on doit la renaissance gastronomique de la ville et l’essor culinaire que connaît la Petite-Bourgogne depuis une décennie. Nous l’avons rencontré et l’avons entretenu de cuisine, de vin, du passé, du présent et du futur de la restauration locale. Profession : Copropriétaire du restaurant Joe Beef Passe-temps favori : Me rendre le plus souvent dans ma maison des Laurentides. J’aime vivre où je peux décrocher de la techno moderne. Depuis quand vivez-vous à Montréal? Depuis toujours. J’y suis né et j’y ai grandi. Le truc le plus chouette que vous ayez fait cette année? J’ai dégoté un vieux bateau en bois de 1962; je commence à le restaurer dès ce soir, dans mon garage. C’est un sloop de 4,80 m, qui a bien besoin d’amour. Ce sera le bateau de ma femme. J’ai déjà mon propre bateau, un bateau de pêche à fond plat. C’est celui que je prends pour épater la galerie sur mon lac. Tous les gens des Laurentides ont une embarcation qu’ils réservent pour… / Read More →

Une virée dans les marchés publics montréalais

Si vous aimez bien manger aux endroits où vous voyagez, alors vous avez sûrement l’habitude de vous rendre aux marchés des lieux que vous visitez. Il n’est pas de moyen plus direct et délectable de découvrir la gastronomie locale. Les ingrédients de saison, les spécialités régionales et les personnages hauts en couleur qu’on y rencontre font un savoureux festin. Voici trois des marchés préférés des Montréalais. Le marché Jean-Talon Le marché Jean-Talon est l’un des plus vieux et de plus grands marchés de plein air nord-américains. C’est à la suite du krach boursier de 1929 que la Ville a acheté ce qui était à l’origine un terrain de crosse dans le nord de Montréal, avec l’intention d’y construire un marché et de créer des emplois. Inauguré en 1933, le marché du Nord est surtout fréquenté des communautés grecques, italiennes, vietnamiennes et irlandaises, qui viennent y acheter de la viande et de la volaille les vendredis et samedis. Aujourd’hui, le marché Jean-Talon, au cœur du quartier de la Petite-Italie, est ouvert toute l’année. Agrandi en 2002, il compte à la belle saison, entre mai et novembre, 150 étals de fruits et légumes, outre les fleuristes, la SAQ (la régie des alcools… / Read More →

Nos pizzérias préférées à Montréal

Montréal semble avoir développé une histoire d’amour avec la pizza et tout ce qu’elle représente ces dernières années. Les pizzérias poussent comme des champignons et plusieurs résistent à l’épreuve du temps. Napolitaine, romaine, new-yorkaise, montréalaise ou créée sur mesure, quelle que soit votre pizza préférée, vous en trouverez une à votre goût dans l’un de mes restos favoris classés par quartier. CENTRE-VILLE Fiorellino Fiorellino offre une excellente pizza napolitaine cuite dans un four à bois. Café Parvis Un décor unique, une ambiance branchée et sans prétention, de l’excellent café et de délicieuses pizzas. Essayez la pizza déjeuner offerte le weekend pour le brunch.La brigade En plein cœur du centre-ville, réinventez et personnalisez votre pizza napolitaine en y ajoutant vos garnitures préférées. Enoteca Mozza Pizzeria Une envie soudaine de pizza vous prend lors d’une promenade dans le centre-ville? Ce resto animé saura satisfaire votre fringale.   PETITE ITALIE Bottega Pizzeria Chouchou de la Petite Italie, Bottega sert d’excellents plats de pâtes, un gelato divin et une merveilleuse pizza napolitaine cuite dans son célèbre four à bois recouvert de tuiles rouges. Pizzeria Gema Essayez la classique 1889, l’amère et acidulée Menina (ma préférée) ou optez pour la toujours surprenante pizza du mois, inspirée… / Read More →

Des livres de cuisine par certains des meilleurs chefs de Montréal

Au cours des dernières années, plusieurs grands chefs montréalais ont publié de beaux livres de cuisine. Pour que vous puissiez ramener des ouvrages gourmands et les cuisines de ces chefs à la maison, nous avons concocté pour vous la liste de nos livres préférés. Cabane à sucre Au Pied de Cochon Martin Picard Cet opus consacré au sirop d’érable est aussi original, inspirant et encyclopédique dans sa représentation du patrimoine culinaire québécois que son auteur, le chef Martin Picard. Il été élu Meilleur livre de l’année aux Gourmand World Cookbook Awards de 2012.             Les desserts de Patrice Demers et La carte des desserts Patrice Demers Le meilleur pâtissier de Montréal révèle ses secrets dans ces magnifiques livre de recettes illustrées. Fan des choux, des meringues, des financiers, des mousses et ganaches du chef Demers? Vous pouvez maintenant les faire à la maison; les préparations sont infaillibles, c’est garanti!         Toqué! Les artisans d’une gastronomie québécoise Normand Laprise Cet ouvrage contient bien sûr de très belles recettes et de magnifiques photos. Mais il est plus que ça : il convie le lecteur à un voyage gourmand qui va du Toqué!, le resto du… / Read More →

Montréal fait bonne figure au palmarès 2016 des 100 meilleurs restaurants au Canada

Le palmarès annuel des 100 meilleurs restaurants au Canada (Canada’s 100 Best Restaurants) a été dévoilé hier. Félicitations à tous ces établissements, et notamment aux 23 restaurants de Montréal ayant réussi à se classer au sein de cette prestigieuse liste. No 1 : Toqué! – 900, Place Jean-Paul-Riopelle Créatif et visionnaire, le chef Normand Laprise met en valeur la gastronomie québécoise en insistant sur l’importance d’utiliser les meilleurs produits, locaux si possible. Toujours au sommet de son art, voire en avance, depuis 20 ans. No 4 : Joe Beef – 2491, rue Notre-Dame Ouest Ce petit restaurant piloté par les chefs David McMillan et Fred Morin fait figure de référence en matière d’identité gastronomique québécoise. Il suscite l’intérêt des gastronomes, qui inscrivent Montréal sur leur circuit découverte. No 5 : Le Vin Papillon – 2519, rue Notre-Dame Ouest Petit frère du Joe Beef, Le Vin Papillion est un chouette bar à vin de quartier. En cuisine, le chef Marc-Olivier Frappier fait la belle part aux légumes, tandis que la sommelière et copropriétaire Vanya Filipovic propose l’une des cartes des vins les plus impressionnantes en ville. No 19 : Park – 378, avenue Victoria On dit des sushis du chef Antonio… / Read More →