Les meilleures cabanes à sucre de Montréal et ses environs

Publié le 26 Février 2014 par .

botanical gardens tire d'érable
Les hivers québécois sont souvent longs et durs mais à la fin de cette épreuve de quelques mois, les québécois accueillent le retour du soleil, de la chaleur et des beaux jours avec beaucoup de douceur grâce à la saison de l’érable et des cabanes à sucre…

La plupart des cabanes à sucre traditionnelles se trouvent en campagne, entourées de forêts d’érables, bien que récemment, des cabanes urbaines apparaissent de plus en plus en pleine ville avec leur lot de menu chargé pour régaler les citadins qui ne veulent pas quitter la ville. Au printemps, les amateurs de sirop se rassemblent dans les cabanes, s’assoient à de longues tables communes et dégustent un repas agrémenté d’érable qui aide à oublier l’hiver et à accueillir le printemps. Si vous êtes à la recherche d’une telle place dans la région de Montréal, voici quelques-unes de nos cabanes à sucre préférées.
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La Tablée des Pionniers: Pour la première fois cette année, le célèbre chef Louis-François Marcotte fait équipe avec La Tablée des Pionniers pour vous offrir sa version de la cabane à sucre traditionnelle, incluant quelques recettes venant tout droit de sa mère! Le menu à base d’ingrédients locaux inclura des plats tels que du bacon braisé, du pouding au pain, de la soupe aux pois ainsi que du vin blanc infusé avec du sirop d’érable fait par le vignoble Rivière du Chêne. Cette cabane qui est située à Saint-Faustin-Lac-Carré près de Mont-Tremblant fera sûrement plaisir aux papilles, et offrira aussi activités de plein air comme des promenades en calèche, des randonnées en forêt et une mini ferme pour les enfants. Dates : du mardi au dimanche de 9h00 à 21h00 du 1e mars jusqu’à la fin avril
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Cuisiniers sans frontières: Une fois de plus, Cuisiniers sans frontières, un organisme sans but lucratif dont la mission est d’enseigner la nutrition aux gens démunis, se joint au prestigieux Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) à Montréal, pour vous offir leur version de la cabane à sucre. Un repas décadent de salade de chou à l’érable, omelettes, œufs et jambon à l’érable sera servi, le tout pour une bonne cause. Date: Dimanche 30 mars de 11h00 à 12h30 et de 12h45 à 14h00
Tourtiere Scena Sugar Shack
Scena avec Laurent Godbout: Le chef Laurent Godbout est connu pour ses trois restaurants à Montréal. Il est aussi lauréat du prestigieux Bocuse D’Or 2013 et représentera le Canada à Lyon en 2015 à la compétition mondiale du Bocuse d’Or. Cette année, chef Godbout propose une cabane à sucre urbaine aux Montréalais dans le bâtiment Scena du Vieux-Port de Montréal. Pour 60 $ par personne, un fantastique repas de quatre services vous sera servi, incluant des plats comme une tourtière gourmande et une tartiflette à la courge, aux pommes de terre et au fromage cheddar, sans oublier les s’mores au bacon et à l’érable! Un événement à ne pas manquer! Dates: les vendredis, samedis et dimanches, du 14 mars à mi-avril
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L’Attelier Archibald – Laurent Godbout: Si vous voulez sortir de la ville mais avez encore envie de savourer les créations du chef Godbout, il faudra visiter son restaurant à Granby. Il y aura une cabane à sucre traditionnelle tout en y ajoutant sa petite touche tous les dimanches à partir du 16 mars jusqu’à la fin de semaine de Pâques.
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La Cabane, Éclusiers par Apollo: Pour célébrer sa cinquième saison, cinq des chefs invités précédents se joindront aux chefs de cette saison, Giovanni Apollo et Daren Bergeron, dans le but de créer un menu à l’érable sensationnel  de 5 services. La Cabane est une autre cabane à sucre urbaine située dans le Vieux-Port de Montréal. Dates: du 6 mars au 20 avril
Cabane a sucre au pied de cochon
Cabane à Sucre – Pied de Cochon: Que peut-on dire quand il s’agit de ces gars-là? Le chef Martin Picard et son équipe de cuisine sont véritablement dans une classe à part et à juste titre. Leur saison s’étend du 14 février au 10 mai mais dès le l’ouverture des réservations le 1e décembre 2013, le restaurant était déjà complet! Les gens ne manquent pas de réserver rapidement pour pouvoir goûter aux fameux plats tel que l’excellente tourtière, le porc fumé au sirop d’érable et l’omelette au homard, pour n’en nommer que quelques uns. N’oublions surtout pas la surprise de foie gras qui est rajoutée à la plupart des plats ! Si vous êtes un des chanceux qui a pu réserver une place, c’est une expérience à ne pas manquer. Apportez-y votre estomac vide et des Tupperware ; vous aurez assez de nourriture pour la semaine !
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Jardin botanique: Si vous voulez en apprendre davantage sur l’érable et les magnifiques arbres qui nous procurent ce délicieux produit chaque année, le Jardin Botanique de Montréal offre des séances d’information. Pas de souci, vous aurez aussi la chance de déguster de la tire d’érable sur neige! Dates: du 1e mars au 6 avril

L’Érablière Panache et bois rond de la Promenade Wellington: Pour la 4ème année consécutive, la rue Wellington se transforme en une cabane à sucre urbaine avec quinze restaurants et camions de nourriture. Tripes & Caviar, Blackstrap BBQ, le restaurant turc Su, Lefebvre et filles, Lucky’s truck et bien d’autres contribueront chacun un ou deux plats au menu sucré. Marquez vos calendriers ! Dates : samedi 29 et dimanche 30 mars de 11 h à 17 h

Crédit photo: Audric Gagnon (La Cabane, Éclusiers par Apollo)

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