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Cabanes à sucre urbaines pour se sucrer le bec en ville

Le dégel symbolise renouveau et renaissance. Mais il annonce aussi le début de la saison des sucres! La traditionnelle cabane à sucre est prise d’assaut par des hordes affamées, qui y font un pèlerinage annuel, en dehors de la ville, pour s’y dégourdir les jambes, dévorer d’énormes quantités de porc et s’émerveiller de la transformation de la sève en or liquide, le sirop d’érable. Heureusement pour ceux qui ne peuvent quitter la ville, des cabanes à sucre urbaines ont poussé comme des champignons à Montréal depuis quelques années, offrant une version plus accessible de cette tradition hivernale. Certaines reconstituent l’expérience avec exactitude, d’autres réinterprètent les classiques au menu des cabanes, avec l’aide de grandes toques montréalaises. Un chef à l’érable avec Laurent Godbout (du 11 mars au 17 avril) Le chef Laurent Godbout en est à sa troisième édition du Chef à l’érable au Scena. Dans un intérieur contemporain au décor rustique chic, soyez prêt à vivre une expérience de cabane à sucre en plein Vieux-Port de Montréal. Pour 63 $ (taxes en sus), on vous offrira un menu de cinq services (ou un brunch dominical), comprenant des plats tels que chou-fleur farci de saucisse à l’érable et huîtres gratinées…… / Read More →