« J'aime de l'érable la complexité de son goût. »
Alexandre Loiseau
Bistro Cocagne

Qu'ils aient la dent sucrée ou salée, un penchant dessert ou braisé, l'âme bistro ou boutique, les 100 Créatifs de l'érable ont un point en commun: leur amour absolu de l'érable. Partagez avec eux le meilleur de la nature québécoise en les visitantdans leur établissement tout au long de l'année ou dans notre site Internet.

Chaque année, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec revisite le tracé de la Route de l'érable afin de vous faire découvrir une nouvelle fournée de talents : des artisans de différents horizons qui s'amusent à réinventer la cuisine à l'érable.

Nos 100 Créatifs de l'érable 2013 ont pignon sur rue dans toutes les régions du Québec. Partez à leur rencontre sur la Route de l'érable et faites un voyage gastronomique qui vous entraînera tantôt en Abitibi-Témiscamingue, dans les Cantons-de-l'Est, dans Charlevoix, tantôt aux Îles-de-la-Madeleine, dans le Bas-Saint-Laurent ou dans la grande région métropolitaine. Dégustez ris de veau caramélisé à l'érable ou nougat glacé aux pistaches, à l'érable et aux petits fruits confits, mousseux à l'érable ou foie gras à la gelée de l'érable, et appréciez le génie des gens d'ici.

 

Danny St-Pierre - Auguste Restaurant
Danny St-Pierre
Auguste Restaurant

« J'associe l'érable à de beaux moments. À des moments particuliers. Spéciaux. »
Danny St-Pierre
Auguste Restaurant

 

Qu'est-ce qu'un Créatif de l'érable ?

Fort d'une créativité débordante, un Créatif de l'érable est un épicurien gourmand qui fait partie d'un groupe sélect de 100 artisans méticuleusement choisis par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec parmi les plus grands chefs cuisiniers de la planète gourmande. Ce qui distingue un Créatif, c'est son amour inconditionnel des produits du terroir de première qualité. Il fait preuve d'un talent sans cesse renouvelé et chérit particulièrement l'érable, l'une de nos plus savoureuses ressources naturelles. Bref, le Créatif de l'érable sert et fait déguster, pour notre plus grand bonheur, l'érable sous toutes ses formes.

 

Hugues Massey - Auberge Chemin Faisant
Hughes Massey
Auberge du Chemin Faisant

 

Martin Gagne - Hotel musee Premieres-nations
Martin Gagné
Hôtel Musée Premières Nations

 

Olivier Raffestin - Auberge des Glacis

« J'aime de l'érable son goût unique, son dosage de sucre juste à point. Idéal en cuisine. »
Olivier Raffestin
Auberge des Glacis

« Le sirop d'érable, pour moi, c'est rendu un aliment santé. C'est un aliment que je préconise dans ma cuisine, parce que c'est un bon sucre, et en plus, ça se marie avec tellement n'importe quoi. »
Martin Gagné
Hôtel Musée Premières Nations

Martin Gagné - Hôtel Musée Premières Nations

 

voici neuf créatifs de l'érable qui participent à l'événement MTL à TABLE cette année

Ils vous attendent dans leur établissement :

Auberge Saint-Gabriel
Birks Café par Europea
Bistro Cocagne
Chez L'Épicier
Portus Calle
Renoir
Restaurant Carte Blanche
Restaurant Chez Ma Grosse Truie Chérie
Restaurant Le Valois

Pour consulter les meilleures recettes de nos Créatifs de l'érable et en apprendre un plus sur eux, visitez notre site Internet. Au menu : itinéraires inédits, photos, vidéos, et plus encore.

creatifsdelerable.ca